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吃蟹好年景大闸蟹开吃了

2019-01-31 07:06:11

吃蟹好年景 大闸蟹开吃了!

——实行散养 流行有机

“青背、白肚、金毛”提起阳澄湖大闸蟹,这三条是必备的元素。“十一”前后正是大闸蟹肥美之时,长假当前,想不好吃什么、送什么的,就将目标锁定在大闸蟹上吧。

与往年不同,今年阳澄湖实行的是散养大闸蟹。与过去养蟹相比,散养蟹野生捕食能力强,生命力更旺盛,肉质自然也更有韧性、更细腻,堪称有机闸蟹。

今年吃蟹好年景

今年水质问题一直受到大家的关注。为改善阳澄湖的水质,今年湖面养殖面积压缩到7.6万亩,阳澄湖地区有关部门对于大闸蟹养殖区的水质实行严格控制。在阳澄湖养殖区周围,杜绝一切可能构成污染源的工业或生活水排放,使阳澄湖水质保证了大闸蟹的生长。又恰逢今年没有台风等自然灾害的影响,阳澄湖中的水草生长旺盛,为大闸蟹提供了丰富而充足的食物来源。阳澄湖气温适宜,8月当地高温日不多,未影响大闸蟹生长发育,所以今年大闸蟹成熟早,体形也更丰满。据苏州市渔政站7月31日的监测结果显示,今年阳澄湖大闸蟹比去年同期重20%至30%,雌蟹从去年同期的1.3两/只增至今年的1.8两/只,雄蟹从去年的1.8两/只增至2.4两/只。

散养蟹更有机

今年大闸蟹实行散养,恢复到如野生蟹一样的自然生长状态,靠自己“觅食”,因而这些散养蟹捕食能力强,体格健壮,味道也更鲜美。

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