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是年份还是水分

2019-01-31 06:49:25

是年份还是水分?

50年茅台售价33800元/瓶,50年五粮液售价25888元/瓶,30年剑南春售价6500元/瓶。一些白酒价格的高低,不知何时起就与“出厂年份”扯上了关系。然而,由于年份的标准缺失,加上这方面监管处于真空状态,不少名酒的出厂年份一直是个谜,有的成立没几年的酒企也推出了30年陈酿。

酒厂未出世已有年份酒

有关统计显示,宿迁市洋河镇御缘酿酒厂成立11年,已出20年陈酿;四川泸州老酒酒业有限公司成立16年,已推出泸州三十年珍品;贵州省仁怀市茅台镇茅山酒业有限公司成立30年,已推出茅台镇百年纯粮酒;等等。

酒窖未出世,年份已久远。一些酒厂开张五六年,就公然叫卖十年、二十年的年份酒,如此令人费解的怪现象,在中国酿酒行业也可以说见怪不怪,几乎成了心照不宣的“行规”。

一位白酒业内人士告诉,一些藏友拿出家里珍藏几十年的酒才是真正的“年份酒”,而白酒厂家拿出来的“年份酒”均是勾兑而成的,其中加入多少那一年份的基酒,谁也搞不清楚。

“白酒原本是没有年份酒这一概念的。”上海酿酒工业协会秘书长吴建华说,年份酒概念过去多用于黄酒,酒龄高的价格贵、利润空间大。上世纪90年代,一些商家将此概念“移植”到白酒,如今这种宣传已经为整个白酒行业所“钟爱”。

一位不愿透露姓名的业内人士坦言,由于没有年份标准,号称50年的陈年白酒,里面是真正50年的基酒放了一勺还是一滴,或者根本没加,谁也说不清楚,因为有销路,年份酒的利润往往是普通产品的几十倍、上百倍。

例如,郎酒推出了一种“百年郎”酒,每瓶售价高达16.8万元,很容易让人以为这是珍藏100年的“年份酒”,显得异常珍贵。然而,这家公司的官方站对此产品介绍说,“百年郎酒系郎酒集团纪念郎酒诞辰一百周年而推出的一款珍品纪念酒……百年传承的酿造工艺,加之数十年的天宝洞藏存储”,如果消费者以为这是百年陈酿,那显然上当了。

是否大忽悠没办法检测

长期从事进口红酒经营的卡斯特酒业总经理潘如显告诉,红酒年份可信度很高,一般都是以酿酒所用葡萄采摘的年份为准,而且规定很严格,在欧洲一些国家,如果红酒年份造假,可能要负法律。

我国葡萄酒、黄酒的国家标准,对年份酒有明确的规定。但是白酒的国家标准,无论是浓香型、酱香型还是清香型,都没有年份的规定。由于标准缺失,白酒年份标注非常随意。

“每瓶酒里兑上5毫升50年的酒,就可以宣称是50年陈酿吗?”复旦大学公共卫生学院教授厉曙光说,由于国家没有标准规定,文字上很难判定它是否违规;即使想要追究它是否涉嫌虚假宣传,也没有相应的检测方法作为依据。

年份酒概念更多是噱头

中国食品工业协会白酒专业协会副会长沈怡方建议,在目前尚无成文法规的情况下,监管部门可以通过工厂成立时间、是否外购陈酿等基本指标,判定其年份酒是否存有违规,并予以处罚。

“年份酒概念,更多是商家的噱头。”吴建华说,中国白酒业的“虚火”应该降一降,做企业要讲诚信,消费者也不能盲目相信广告,更不能轻信所谓“年份酒”。

据新华社

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稿源:人民

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